Las canoas de plátano maduro es una de mis comidas criollas favoritas. A mi me gustan con queso Velveeta, pero tu las puedes preparar con el que mas te guste.. recuerda que en la cocina siempre se puede inventar!
Ingredientes
8 plátanos maduros
1½ libra de carne molida
Sofrito a gusto
2 ajos molidos
½ sobrecito de sazón con achiote
¼ de taza de salsa de tomate
½ taza de agua
2 cucharadas de aceitunas sin semillas
Queso mozzarella o queso americano
Aceite para freír los plátanos
Preparación
En una olla (cacerola) vierta la carne y cocínala a fuego medio-bajo revolviendo para que quede suelta. Cuando este cocida, agréguele el sofrito, los ajos y el sazón. Cocina por algunos minutos y agrégale la salsa de tomate y la ½ taza de agua, tapado y continua cocinando a fuego mediano-bajo por 15 minutos.
Mientras quítale la cáscara a los plátanos y por la parte que tiene la forma de canoa has un corte a lo largo en forma ovalada profunda sin traspasar al otro lado. Pon el aceite en un sartén a calentar y fríe los plátanos así enteros a medio fuego dejándolos dorar. Ponlos sobre una servilleta para que absorba la grasa (déjelos enfriar antes de rellenarlos). Ponlos en un molde rellenándolos con la carne y cubriéndolos con el queso de tu preferencia Los puedes calentar al microondas a temperatura alta (hi) por 10 minutos ó en horno convencional a 350F por 20 minutos.
Sugerencia: Sirve con ensalada o arroz blanco