Un estudio realizado por la marca Túlipan, muestra que, en los hogares españoles es más frecuente consumir la repostería casera.
Para los que todavía se resisten a elaborar dulces caseros hoy les propongo estos canutillos hechos con pasta brick y rellenos de plátanos con crema de caramelo.
2.- En otro cazo, ponemos el resto del azúcar, salpicado con unas gotas de agua. Dejamos que se vaya cristalizando, tomando color sin dejar que se amargue. Lo apartamos del fuego, añadimos de a poco la mezcla que hemos calentado anteriormente, sin dejar de remover con una cuchara de madera, o una espátula. Vertemos un poco de caldo azúcarado en un bol, añadimos la maicena y lo batimos bien.
Mezclamos la maicena con el azúcar que hemos caramelizado. Volvemos a introducir nuevamente el caldo de a poco hasta agotarlo. Lo llevamos a ebullición y bajamos el fuego.
3.- Pelamos los plátanos, le cortamos las puntas, quitamos las hebras y lo partimos en dos mitades. Ablandamos los trozos de plátanos dentro de la crema de caramelo, añadimos el licor de plátano y dejamos que se cueza 6 o 7 minutos a fuego medio.
4.- Sacamos la pasta brisa del envoltorio.
Juntamos varias laminas, las cortamos en tiras de alargadas y del mismo ancho que cada trozo de plátano. Pintamos los bordes con margarina derretida. Colocamos cada plátano en el interior con un poco de crema de caramelo. Enrollamos el plátano, pintamos la pasta con más margarina.
5.- Precalentamos el horno a 180ºC. Horneamos los canutillos hasta que estén dorados por fuera. En mi horno tardaron 15 minutos.
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