Es algo fácil de hacer y está riquísimo. Rellenos con queso tierno de cabra y bacon, la combinación es maravillosa.
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Utilicé la masa con agua hirviendo, que está en este enlace http://lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.com/2016/04/masa-para-pastas-rellenas-con-agua.html pero te doy un truco por si no quieres amasar, usar masa de empanadillas mini, o las de copetín, que se compran en el supermercado
Aquí te dejo el video, es corto y te ayuda a la comprensión, sobre todo, si no te das cuenta del cerrado de la masa
https://youtu.be/J5Ly5GofVZ0
Ingredientes para 4 personas:
1 cebolla
1 puerro
apio una ramita, queda muy bien
300 gr de queso tierno de cabra
50 gr de bacon
sal, pimienta, nuez moscada
1 huevo
1 cda aceite de oliva
pan rallado, si necesitas secar el relleno
1.-
Corta en cubitos, la cebolla, el puerro en rodajitas finas, y el apio picadito en el aceite. Agrega el bacon picadito
Baja el fuego a mínimo y cocina por 20 minutos
Agrega el queso, el huevo y los condimentos
Si el relleno queda demasiado húmedo, sécalo con un poquito apenas de pan rallado
Para armar, estira la masa, mas o menos de 2 mm, si usas máquina de pasta, entonces un punto menos del tamaño mas fino
Cortar círculos, los rellenas y los armas como el paso a paso que te dejo. Sino, mira el vídeo que puse arriba
Es muy importante que haya mucha agua para cocinarlos, que tengan bastante espacio. Se cocinan enseguida, un minuto o dos, son suficientes para sacarlos al dente
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