Capuccino de lentejas y mascarpone
Por Cocinaros
Receta de domingo, receta de aprovechamiento del ciclo... Hoy aprovecharemos esas lentejas que siempre quedan en la cazuela. Además, me encanta tomarlas de forma diferente...
Ingredientes:
-Lentejas guisadas.
-Queso mascarpone.
-Nuez moscada o pimienta.
Ponemos las lentejas en el vaso de la batidora, junto con las verduras, jamón o cualquier ingrediente con el que las hayamos guisado (quitando huesos, pieles, etc.). Y batimos unos minutos hasta que quede una crema muy muy fina.
Calentamos y servimos en copas o tazas como si de un capuccino se tratara. La espuma superior será el mascarpone, que lo batiremos con las varillas para que tome un poco de aire y con una manga pastelera lo distribuiremos por encima de las lentejas.
Espolvoreamos un poco de nuez moscada o pimienta recién molida y servimos. Un primer plato rico y contundente... De aprovechamiento.