¿Eres fan de los caracoles? Puedes disfrutar de tu plato favorito siguiendo esta receta tradicional de caracoles a la barbacoa con allioli.
Los caracoles es uno de aquellos platos que dividen a la población: los hay a los que les gusta comerlos (es un plato gourmet) y los hay que no pueden ni verlos.
Hay muchas maneras de prepararlos, una de las más famosas es la receta francesa de escargots a la Bourguignonne. En Francia, a los caracoles los tienen en un pedestal.
En España hay muchísimas variedades regionales, todas ellas exquisitas. Yo te propongo que pruebes estos ricos caracoles en salsa de la yaya Nuri. He llegado a probar incluso los caracoles con salsa de chocolate.
En mi región, Catalunya, son típicos los caracoles a la brasa, conocidos también como cargols a la llauna servidos habitualmente con una salsa allioli.
De esta forma, la llauna da nombre a este plato y es el recipiente metálico con asas en el que se cocinan los caracoles a la barbacoa.
Los caracoles a la llauna los puedes preparar al fuego o, si no tienes posibilidad de emplear la barbacoa, en el horno.
Ingredientes de los caracoles a la barbacoa con allioli
Para preparar esta receta sólo necesitas caracoles, aceite, perejil, ajos,sal gruesa, sal fina y pimienta negra molida
A pesar de haber comido caracoles a la llauna en barbacoa en restaurantes, nunca los había cocinado en casa porque desconocía lo sencillo que es el proceso.
Esta receta es apta para celíacos y todos los ingredientes son sin gluten, así que, por consiguiente, no te la pierdas (sin TACC, gluten free).
Te invito ahora a visionar la receta de caracoles a la brasa con alioli en el enlace de abajo a mi canal de YouTube al que te invito a suscribirte para no perderte las próximas recetas.