Ingredientes:
- Caracoles (unos 600 g)
- Tomate frito
- 3 lonchas de jamón
- Longaniza (unos 30 cm)
- Chorizo (yo puse chistorra)
Preparación:
Lavar varias veces los caracoles, que estén bien limpios.
Poner una olla con abundante agua y meter los caracoles, poner a fuego lento, (para que el caracol saque la carne), poner sal, ajos, perejil, una ramita de tomillo y otra de romero; y cocer durante 30 40 minutos.
Sacar y reservar escurridos. Mientras yo hago en el vaso de la thermomix el tomate frito (tomate, cebolla, pimiento rojo, 2 dientes de ajo y sal).
Cada uno que lo haga como mas le guste el tomate frito.
Poner en en una cazuela, el tomate, cuando rompa a hervir poner el jamón cortado a tiricas, la longaniza troceada y la chistorra troceada, echar los caracoles y dejar por espacio de 20 30 minutos haciéndose lentamente, al chup chup.