Hoy comenzamos por el caramelo líquido. Me gusta mucho hacerlo cuando lo necesito aunque a veces me de un poco de pereza y me acuerdo de esa botella que se puede comparar en el super pero no me gusta nada ni el color tan oscuro ni el sabor, así que....... mirando las entradas este verano de Kanela y Limón me encontré con la receta y no tardé ni un minuto en ponerme con ello. Con sólo dos ingredientes lo tenemos listo y además a nuestro gusto. Genial!!
Ingredientes:200 gr de azúcarunas gotas de agua250 ml de agua hirviendo
En una sartén o cazo ponemos el azúcar con las gotas de agua, ella usa limón pero a mi no me va. Ponemos a fuego fuerte cuando se vaya formando el caramelo bajamos el fuego y dejamos que se deshaga todo el azúcar. Yo suelo separar del fuego y remover un poco con una espátula de silicona, para que me quede dorado y no muy oscuro. Por otro lado tenemos el agua en otro fuego ya hirviendo. Cuando este listo el caramelo vamos añadiendo agua poco a poco, OJO!! no quemaros que salé mucho vapor, tener mucho cuidado. Ir removiendo con la espátula hasta que se mezcle, terminar todo el agua. Os quedará muy líquido no preocuparse que al enfriar se toma la consistencia del comprado. Y ya está. Dejar enfriar antes de guardar en la botellita. Salen unos 250 ml de caramelo.
Una receta sencilla que merece la pena hacer en casa no os parece?
Besines