El carbunco es una enfermedad bacteriana que ataca tanto animales como a personas. En el caso de personas es mas conocido como antrax y se ha usado mucho en guerra bacteriológica. En el caso de los animales es distinto, es una enfermedad bacteriana de la cual se vacuna sistemáticamente a los animales de la ganadería al menos una vez en su vida. El carbunco es una enfermedad en la que e detectan poco casos o casi ninguno en el caso de España, pero aun así se sigue vacunando.
El carbunco es una de las primeras enfermedades bacterianas que se conoció, incluso muchos de los experimentos con bacterias inicialmente se consiguieron con estas bacterias, concretamente para detectar el DNA y su influencia. El carbunco es producido por la bacteria del genero
Bacillus que infecta al organismo y produce la muerte del animal o persona.
El carbunco ataca a todos los animales de sangre caliente, la sintomatologia es frecuente que animales aparentemente sanos y que gozan de buena salud mueran repentinamente. Esta enfermedad tiene un periodo de incubación de 3 a 14 días terminando con la muerte del animal. Principalmente aparecen brotes de fiebre, convulsiones y dificultades respiratorias, son los únicos síntomas que aparecen.
Lo mejor y lo mas usado, por lo menos en el caso de ganadería, es la vacunación de al menos una vez en la vida del animal. Esto inmuniza al animal y lo previene del ataque de dicha bacteria. Ademas conviene eliminar los animales muertos cuanto antes, para así evitar la propagación de esporas bacterianas.