Cardo con piñones y salchichas

El cardo es una hortaliza originaria de los países de la cuenca mediterránea, siendo muy apreciado en los países germánicos, donde se considera un manjar exótico. La forma más habitual de encontrar el cardo en el mercado, es envasado, ya limpio y cortado, listo para cocinar en cualquier época del año, o  fresco entre noviembre y abril.Tiene un valor energético muy bajo, unas características nutritivas muy importantes, vitaminas, minerales y algunos hidratos de carbono. Podemos comerlo crudas  las pencas frescas en ensalada o cocinadas de muchas  formas: hervidas, asadas, rebozadas , etc...
Yo en esta ocasión lo he preparado con unas salchichas que me habían sobrado de otra receta y piñones...Vamos a ver como... INGREDIENTES
-1 bote. de cardo -2 dientes de ajo-50 grs. de piñones-Una cucharadita colmada de harina- 4 salchichas-1 vasito de vino blanco-Sal-Aceite de oliva-Agua
ELABORACION
-Ponemos en una cazuela un  chorro de aceite y rehogamos los ajos -Añadimos el cardo, removemos y dejamos que se vaya cocinando a fuego medio 5 mins aproximadamente-Machacamos un poco los piñones en un mortero y los añadimos a la cazuela, seguimos removiendo un par de minutos y añadimos la sal-Echamos las salchichas y removemos -Añadimos la cucharadita de harina para que se rehogue junto al resto de ingredientes, el vino blanco y 250 ml. de agua,-Subimos el fuego  y dejamos que comience el hervor-Ahora bajamos el fuego y dejamos cocer durante 20 mins 
Y listo...ya tenemos un plato, sencillo, completo y muy sabroso...Que aproveche...
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