Ingredientes:- 1 kg de cardo- 1 limón (zumo)- harina- 2 dientes de ajo- 1/2 cebolla- 500 ml de leche- 50 g de almendras (tostadas y molidas)- 50 g de piñones- perejil picado- aceite- salPreparación: 1.- Limpiar el cardo (poner en remojo con agua y el zumo del limón con una cucharada de harina) y cocer (puede ser mas de 1 hora) en agua hirviendo con sal echando de poco en poco sin romper el hervor. Un consejo, mejor comparlo en conserva...2.- Sofreír el ajo en láminas con la cebolla picada, agregar 2 cucharadas de harina e incorporar la leche poco a poco para hacer una bechamel, ajustar de sal.3.- Escurrir el agua del cardo y mezclar con la bechamel, incorporar la almendra molida y cocer 5 minutos a fuego lento.4.- Presentar con los piñones tostados ligeramente y un poquito de perejil picado.Buen provecho y ¡ FELIZ NAVIDAD !Fuente: mirecetario
Ingredientes:- 1 kg de cardo- 1 limón (zumo)- harina- 2 dientes de ajo- 1/2 cebolla- 500 ml de leche- 50 g de almendras (tostadas y molidas)- 50 g de piñones- perejil picado- aceite- salPreparación: 1.- Limpiar el cardo (poner en remojo con agua y el zumo del limón con una cucharada de harina) y cocer (puede ser mas de 1 hora) en agua hirviendo con sal echando de poco en poco sin romper el hervor. Un consejo, mejor comparlo en conserva...2.- Sofreír el ajo en láminas con la cebolla picada, agregar 2 cucharadas de harina e incorporar la leche poco a poco para hacer una bechamel, ajustar de sal.3.- Escurrir el agua del cardo y mezclar con la bechamel, incorporar la almendra molida y cocer 5 minutos a fuego lento.4.- Presentar con los piñones tostados ligeramente y un poquito de perejil picado.Buen provecho y ¡ FELIZ NAVIDAD !Fuente: mirecetario