Carimañolas

Ingredientes:

• 3 libras de yuca
• 4 cucharadas de grasa
• 1 cucharada de sal

Relleno:

• ¼ taza de aceite
• ¼ taza de cebolla picadita
• ¼ taza de ají picadito
• 1 cucharada de salsa Maggi
• 1 latita de salsa de tomate Maggi
• ½ cucharadita de ají chombo
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de comino molido
• 1 libra de carne de res molida

Procedimiento:Cocine la yuca pelada y picada en una olla con la cucharada de sal y suficiente agua hasta que esté suave, pero que no se cocine demasiado. Muélala en la máquina y amásela con las con las cuatro cucharadas de aceite, hasta que esté suave. Cubra y haga el relleno. Caliente aceite y sofría cebolla y ají. Añada la carne y saltée hasta que quede suelta. Agregue el resto de los ingredientes y cocine a fuego alto por 5 minutos. Labre las carimañolas, rellene, cierre bien y fría en aceite bien caliente.