Pasa demasiado rápido para todas las cosas que queremos hacer, toda la gente que queremos ver, todos los trámites pendientes del año, la compra de los regalos... todos los años saco la misma conclusión: hay que empezar a cerrar el año en noviembre. Pero en noviembre, ¿quien se acuerda?
Y así llega diciembre, con calor y 3 millones de cosas pendientes.
La edición navideña del Buenos Aires Cookie Club fue bien de diciembre: todas dijimos que sí, pero en el camino fueron quedando varias confirmadas...
Éramos tantas, que necesitábamos un espacio importante, entonces elegimos la modalidad picnic, una linda tarde de domingo, bajo la sombra de un árbol, comiendo galletitas hasta reventar. Hasta se nos había ocurrido fusionar el cookie swap con el cookie club.
Finalmente, fuimos 5 las que nos congregamos en las coordenadas pautadas: a las 3 de la tarde en la plaza enfrente al MNBA. La verdadera Plaza Francia.
Éramos pocas, pero teníamos galletitas para intercambiar entre 20! Así que felices de la vida nos llevamos montones de galletitas... obviamente a ninguna nos va a durar hasta Navidad, pero si para las meriendas previas.
Así, en nuestro botín nos llevamos: chocolate chip cookies de Taylor, spekulatius de María José, galletitas de jengibre de Itsaso, bocaditos del famoso pecan pie de Kelly, y mis carmelitas: unos cuadraditos que apenas los vi dije: ¡ideales para el cookie club!
Carmelitas de avena
Ingredientes:
500 gramos de dulce de leche repostero
200 cc de crema
300 gramos de manteca derretida
1 1/2 taza de azúcar negro
2 tazas de harina
2 tazas de avena
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
300 gramos de chocolate picado o chips de chocolate
Preparación:
1. Precalentar el horno a medio (180°C). Cubrir un molde de aproximadamente 25x35 cm con papel manteca.
2. Combinar la manteca derretida con el azúcar, harina, bicarbonato y avena. Colocar la mitad de esta preparación en el molde, presionando bien hasta cubrir toda la superficie. Cocinar por aproximadamente 10 minutos.
3. Mientras, llevar la crema a punto de ebullición y mezclar con el dulce de leche... la podríamos llamar "ganache de dulce de leche"?. Mezclar bien hasta conseguir una salsa.
4. Retirar la placa del horno, colocar sobre la base de avena el chocolate bien distribuido (con el calor que tiene la masa, el chocolate se va a empezar a derretir), y sobre el chocolate colocar la salsa de dulce de leche. Por último, colocar el resto de la preparación de avena, como si fuera un crumble, cubriendo bien toda la superficie.
5. Volver al horno por aproximadamente 20 minutos, hasta que el crumble este bien doradito.
6. Dejar enfriar y cortar en cuadrados de la medida deseada. Esta vez, los míos fueron tamaño masita, de 2x2.