Esta receta de carne en salsa con verduras me la dio mi amiga Inma, que a su vez se la dio una amiga suya, y estaba buenísima. En cuanto a las cantidades son para orientaros, os la he puesto tal y como la hice yo, pero sin problemas lo podéis modificar a vuestro gusto.
En casa fue todo un éxito y literalmente desapareció de los platos. Con guarnición de arroz o verduras muy rica y si ponemos patatas fritas… ufff eso ya es de pecado.
Ingredientes:
– 1 kg de carne a trocitos (cerdo, pollo, ternera,…),
– aceite de oliva virgen extra,
– 2-3 dientes de ajo,
– 1 cebolla,
– 1 pimiento rojo,
– 1 pimiento verde,
– 1-2 tomates escaldados para quitarles la piel,
– 1-2 hojas de laurel,
– vino blanco del bueno(o fino, brandy,… al gusto),
– 1 cucharada de comino molido,
– 1/2 cucharada de tomillo molido.
– sal.
Opcional: 1 cucharadita de maicena.
Preparación:
Al comprar la carne le pedimos al carnicero que nos la corte en trozos con un tamaño a nuestro gusto
En una olla se echa solo aceite y rodajas de zanahoria.
Sellamos la carne, rehogandola un poco en el aceite con la zanahoría.
En un recipiente aparte trituro en crudo: ajo, cebolla, pimiento rojo, pimiento verde
y lo añado a la carne y lo dejo cocer. Luego añado tomate que también he triturado en crudo y sin piel.
También añadimos 1 o 2 hojas de laurel, vino blanco. Añado comino molido y tomillo al gusto en proporción más tomillo que comino.
Dejo hasta que el vino se evapore. No es necesario añadir agua. Cerrar la olla y poner unos 20-25 minutos.
Podemos servir tal cual o si nos gusta la salsa más espesita podemos añadir una cucharadita de maicena disuelta en un cuarto de vaso de agua al guiso. Ponemos al fuego y cuando hierva apagamos de nuevo y ya tenemos el guiso listo con nuestra salsita más espesa.
¡Listo! ¡Qué rico!
Besitos.
Notas: como me gusta mucho la carrillada, la he hecho también con carrillada y 100% recomendable.
Source: depostres