Carne en salsa de tomate con champiñones y garbanzos.

Carne en salsa de tomate con champiñones y garbanzos.

Hoy en Asaltatucocina vamos a elaborar un receta muy rica y completa para hacer un día de cada día.
Esta receta es de las que más fácil me lo han puesto a la hora de pensar que hacer, ya que nada más abrir la nevera he visto una bandeja que ponía "carne para estofar" y no me lo he pensado dos veces.
Es una receta un poco más compleja de lo habitual pero si yo lo puedo hacer vosotros también. El tiempo para elaborar esta receta son 50 minutos y si la hacen no se arrepentirán.
Antes de todo he macerado la carne con una especie de salsa que es muy fácil de hacer y le dará más sabor a la carne.
INGREDIENTES SALSA MACERAR

• 4 cucharadas soperas de agua,
• 1 cucharada de aceite con guindillas o 2 guindillas.
•  1 cucharada sopera de tomate frito.
• 1 cucharada sopera de ketchup.
• 2 cucharadas soperas de limón.
• 2 cucharada de azúcar.
• 1 cucharada de sal.

INGREDIENTES (2 personas)

• Carne de cerdo para estofar. (puedes utilizar otra)
• 9 champiñones enteros.
• 1/2 pote de garbanzos.
• 5 cucharadas soperas de tomate frito.
• 1 vaso y 1/2 de caldo.
• 1 cucharada sopera de vino.
• Aceite.
• Sal.
• Pimienta.
• Perejil.

ELABORACIÓN

1. Antes de empezar, elaboramos la salsa para macerar la carne, tenemos que mezclar todos los ingredientes hasta que quede una salsa uniforme.
2. A continuación, mezclamos la carne con la salsa y dejamos 15 minutos, cuanto más tiempo mejor.
3. Pasado el tiempo, cogemos una sartén, con un chorrete de aceite y añadimos la carne macerada y salteamos hasta que coja un poco de color.
4. Una vez cambie de color añadimos 1/2 vaso de caldo y lo dejamos 5/10 minutos a fuego medio/bajo hasta que la carne se trague el caldo.
5. Cuando ya no quede casi caldo, añadimos el vaso entero de caldo, la cucharada de vino, las 5 cucharadas de tomate frito, removemos todo junto a fuego medio/bajo unos 20 minutos.
6. En otra sartén diferente, con un chorrete de aceite y un poco de perejil añadimos los champiñones enteros, los hacemos a fuego bajo y removiendo de vez en cuando.
7. Mientras tenemos los dos fogones ocupados, lavaremos los garbanzos.
8. Cuando los champiñones ya esten echos reservamos con los garbanzos.
9. Pasados los 20 minutos de la sartén donde esta la carne, añadimos los garbanzos y los champiñones y dejamos 5-6 minutos todo junto.
10. Pasado ese tiempo, salpimentamos, espolvoreamos un poco de perejil picado , emplatamos y..LISTOO!!!