Ingredientes:
- Un kilo de carne de añojo para guisar.
- Dos zanahorias grandes.
- Una manzana roja.
- Una papa.
- Media cebolla.
- Un trozo de pimiento rojo y verde.
- Dos dientes de ajo.
- Laurel, romero y tomillo.
- Sal, pimienta negra.
- Una pizca de comino.
- Una taza de vino tinto.
- 100 Gramos de chocolate amargo.
- Aceite de oliva.
Sofríe con dos cucharadas de aceite de oliva la cebolla, pimientos rojo y verde y los ajos cortado en trozos en una cazuela grande. Tres minutos después añade la carne cortada en cuadros, sal, pimienta negra, comino, romero y tomillo y deja sofreír cinco minutos más. Corta en ruedas las zanahorias y añade a la cazuela y en este momento añade la taza de vino tinto y dos hojas grandes de laurel. Deja guisar por cuarenta y cinco minutos. Pasado este tiempo añade la manzana sin piel y cortada en láminas y la papa cortada en cuadros. Deja guisar diez minutos más. Cuando sientas que la papa está suave, añade el chocolate en cuadros y de nuevo deja guisar cinco minutos más hasta disolver el chocolate.