_ 2 cucharaditas de finas hiervas
_ 2 cucharaditas de hiervas provenzales
_ 2 cucharaditas de ajo en polvo
_ 2 cucharaditas de cebolla en polvo
_ 2 cucharaditas de tomillo
_ 2 cucharaditas de pimienta
_ 2 cucharaditas de sazonador de fajitas
_ 2 cucharaditas de especias morunas
_ 1 pastilla de caldo de verduras
_ 5 dientes de ajo
_ Perejil
_ Sal
_ Aceite de oliva
_ 120 ml de Brandy o coñac
_ 100 ml de vino blanco
_ 1 cucharadita de maizena
_ Patatas pequeñas de las de cocer
En primer lugar aliñamos la carne para ello, pinchamos la carne por todos lados con la ayuda de un cuchillo con punta, y a continuación vamos poniendo sal, pimienta y las demás especias y dejamos 10 minutos macerar.
Normalmente la tendremos en el horno en total una hora por cada kilo de carne