INGREDIENTES:
_ 1 Trozo de carne( Fatima puso 1 kilo de cabeza sin hueso ya que esta parte es muy jugosa para mecharla)
_ Aceite de oliva (También podéis ponerle manteca de cerdo)
_ 3 o 4 cebollas
_2 dientes de ajo
Laurel
1 pastilla de avecrem o 2 según el gusto de cada una
1 vaso de vino oloroso
Sal y pimienta
PREPARACIÓN:
Cortamos las cebollas y los dientes de ajo y los sofreímos en MENÚ -Tarta en Erika -Horno en Juanita,olla abierta, cuando estén pochadas las apartamos en un bol.A continuación pondremos la carne salpimentada en la cubeta y volvemos a poner MENÚ -Tarta y la doraremos dándole vueltas para que se dore por todos lados, una vez dorada incorporamos el vino dejamos que se evapore un poco y le agregamos la cebolla y los ajos que tenemos reservados, las pastillas de avecreem el laurel y el agua pero poca porque esta olla consume muy poca agua mas o menos hasta la mitad de la carne.Cerramos la olla MENÚ Carnes en Erika-Pollo en Juanita 25 minutos con la válvula cerrada.Pasado este tiempo una vez que haya pitado dejamos despresurizar abrimos y le damos la vuelta a la carne y la ponemos otra vez MENÚ-Carnes 30 minutos.Una vez terminado el tiempo volvemos a despresurizar y abrimos sacamos la carne con cuidado de no quemarnos y le damos un golpe de batidora a la cebolla y los ajos una vez batido todo añadimos un poco de caldo y pondremos MENÚ- Arroz en Erika -Cocina en Juanita olla abierta, hasta que veamos que esta lo suficiente espesa y listo sacamos la salsa a un cuenco.
Aquí podéis apreciar la carne con su manteca
Ya lista para cortarla os recomiendo esperar a que este totalmente fría
Uhmmm esa salsa!!!
A comerr!!