Carne mechada en thermomix varoma

 Después de algunos meses en el tintero hoy le ha tocado salir a la luz, está receta la hice en la cena de Noche Vieja y que deciros que estaba para chuparse los dedos jajaja. Como ya sabéis tengo en el blog ya tengo varias formas de hacer la carne mechada y hoy le ha tocado con mi querida Thermomix bueno voy a la receta que me enrollo jajajaja.
INGREDIENTES


-1 kg. de cabeza de lomo en un trozo.(Yo he usado una de 2 kg porque mi marido se creía que íbamos hacer cientos a la mesa jajajaja digo yo porque que barbaridad jajaja.)-1 cebolla.-1 cabeza de ajo.-2 hojas de laurel.-2 cucharadas de cominos en grano.-2 cucharadas de orégano.-1 cucharadita de pimienta negra en grano.-2 cucharadas de pimentón dulce.-2 pastillas de caldo-1 vaso de agua de vino blanco.(Ya sabéis si es de mi Jerez mucho mejor jajaja)-Sal.-Aceite de oliva virgen extra.-1 cucharada de vinagre.
PREPARACIÓNTrituramos los ajos y la cebolla en velocidad 5, unos segundos, luego le añadir las especias y las pastillas de caldo, menos el laurel y mezclamos unos segundos a velocidad 4, esté majado se introduce a la carne por unos agujeros que se le hace, lo suyo es un aparato de esos de mechar, añadir la sal y poner en una redecilla (si se tiene).Añadimos 1 litro y medio de agua en el vaso, programamos  10 ó 12 minutos y Temp.Varoma, añadimos al vaso un chorrito generoso de vino.Ponemos la carne en el Varoma y en su posición sobre la tapa, y programamos 30 minutos a temperatura Varoma Vel/cuchara,  le damos la vuelta al rollo de carne y programamos otros 30 minutos a misma temperatura y vel., Cuando termine pinchamos con un palito metálico o una aguja de punto y si vemos que no sale liquido sangrante es que ya está, si le gusta la carne bien hecha programamos 15 minutos más. Sacamos la carne y la refreímos en una sarten u olla con manteca de cerdo que nos quedará más jugosa qe con aceite.Dejamos enfriar y la cortamos en finas lonchas  Y ya tenemos nuestra carne mechada con su salsa esperando hacer degustada