Ingredientes- 6 corazones de alcachofas frescos
- Jugo de 3 limones
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1/4 de taza de vinagre balsámico
- 2 cucharaditas de hierbas finas
- 200 g de hongos pequeños
- 200 g de queso parmesano
- Sal
- Pimienta negra molida
Preparación1. Congela los corazones de alcachofa para que puedas rebanarlos finamente.
2. Una vez rebanados, déjalos reposar junto con el jugo de
los limones por 30 minutos, escurre y reserva.
3. Combina el aceite de oliva con el vinagre balsámico y las hierbas finas. Blanquea los hongos y mezcla con el carpaccio de alcachofa, el aderezo y el queso parmesano en láminas. Sirve frío sazonando con sal y pimienta.