( 2 personas)
3 carrilladas de cerdo
2 zanahorias
1 cebolla
un vaso de vino blanco
un vaso de agua
aceite
sal
perejil fresco
pimienta molida
No he visto carne mas jugosa y mas blanda que las carrilladas de cerdo, son realmente exquisitas, venga quien no las haya probado que se anime.
Comenzamos, cogemos la olla exprés, echamos 3 cucharas de aceite y dos dientes de ajo partidos en láminas, encendemos el fuego y dejamos dorar los ajos, añadimos las carrilladas, esperamos unos minutos para que se hagan un poco, ahora partimos la cebolla y las zanahorias ( peladas) en juliana y se las añadimos a la olla. Añadimos el vino blanco, la sal y un pelin de pimienta molida, dejamos unos minutos que hierva.
Por último echamos el vaso de agua y cerramos la olla. Cuando pite, bajamos el fuego y dejamos que cueza durante 20 minutos.
Abrimos la olla, pasamos la carne con las verduras y su jugo a una cazuela y la tendremos a fuego medio durante 15 minutos para que se trabe bien la salsa. Echamos un poco de perejil fresco.
Pues ya tenemos nuestras carrilladas, podéis acompañarlas con un arroz blanco.
! buen provecho!