Carrilleras

Aquí os traigo un delicioso plato de mi padre que seguro que os encantará y sirve tanto para el buen tiempo para cuando llegue el frío.

Ingredientes:-   12 carrilleras de cerdo.-   Una cebolla.-   Un pimiento verde.-   Cuatro dientes de ajo.-   1 tomate.-   Un puerro (sólo la parte blanca).-   ½ vaso de vino blanco.-   ½ vaso de vino tinto.-   Un chorro de coñac.-   Caldo de carne.-   Harina.-   Sal.-   Aceite de oliva.-   Pimienta en grano.Elaboración:
Salamos y pasamos las carrilleras por harina, sellamos las carrilleras con un poco de aceite en una cacerola. Les echamos el chorro de coñac y los dos tipos de vino y dejamos que se evaporen.

Por otra parte, pochamos las verduras cortadas en trozos y cuando estén les añadimos el caldo de carne hasta cubrirlas y las dejamos cocer durante diez minutos. Lo pasamos todo por la batidora y después por el pasapurés y se lo añadimos a las carrilleras. Echamos la pimienta en grano y si no están las carrilleras cubiertas, les añadimos un poco más de caldo de carne.
Una vez que ya están cubiertas, las ponemos de nuevo y las dejamos cocer durante una hora y quince minutos y ya están listas para comer.


Tiempo de preparación: 2 horas.Gasto: 7 euros
Raciones: 4 personas.
Dificultad: Fácil.