Un kilo de carrilleras de cerdo (si son ibéricas mejor que mejor).Unos 400 grs de zanahorias aproximadamente ,peladas y cortadas en rodajas gruesas.1 puerro cortado en rodajas finas.250 ml. de vino de Oporto.250 ml. de caldo de pollo.Sal y pimienta al gusto.50 ml. de aceite de oliva virgen extra.2 hojas de laurel.Harina para dorar las carrilleras.Preparación:Ponemos un poco de aceite en la base de la olla express y mientras se calienta preparamos bien las carrilleras quitándoles el exceso de grasa y lavándolas, las salpimentamos, las pasamos por harina y las doramos unos minutos por cada lado para sellarlas bien y que no pierdan los jugos, las reservamos en un plato. En el mismo aceite ponemos el puerro y las zanahorias a sofreír durante unos minutos , hasta que doren ligeramente.
Incorporamos las carrilleras, el laurel, el caldo y el vino. Cerramos la olla y las dejamos unos 40 minutos, la abres y si ves que se quedara sin caldo, podemos añadir un poco de agua, si no estuvieran tiernas las ponemos un ratín más. Apagamos la olla, abrimos y dejamos reducir y espesar la salsa .Buen provecho amigos!!!.