INGREDIENTES
200 g de azúcar moreno200 g de aceite de girasol2 huevos200 g de harina de trigo1 1/2 cdita de levadura1 pizca de sal1 cdita de canela3 clavos1 cdita de jengibre 3 ó 4 pimientas de Jamaica200 g de zanahorias150 g de manzanas1vaso de leche1cdita de extracto de vainilla o una vaina de vainilla50 g de nueces
CREMA DE QUESO500 g de mantequilla sin saluna tarrina de queso philadelphia800g de azúcar glas1 cdita de extracto de vainilla
¿Cómo se hace?
○ Ponemos la leche al fuego hasta que se caliente sin que hierva y echamos los clavos y la pimienta de jamaica. La pimienta y los clavos machacarlos un poco en el mortero para que suelten bien el aroma, por lo menos media hora. Dejamos que maceren mientras que preparamos todo lo demás
○ Lavamos bien las zanahorias y la rallamos, reservamos echando un poco de limón para que no se oxiden.
○ Pelamos las manzanas y la cortamos en cuadraditos pequeños, reservamos echando un poco de limón igualmente
○ Mezclamos el azúcar y el aceite hasta que espume y vamos echando uno a uno los huevos, cuando estén bien mezclados añadimos la zanahoria, la manzana y las nueces dando vueltas con una cuchara hasta que esté todo bien integrado○ Colamos la leche y lo incorporamos a toda la mezcla moviendo bien con una cuchara de madera○ Tamizamos la harina junto con la canela, la sal, jengibre y la levadura. Vamos echando en dos tandas a la mezcla de zanahorias y removemos con cuidado hasta que se incorpore bien○ Engrasamos 2 moldes de 20 cm y echamos la mezcla teniendo cuidado de que sea la misma cantidad para los dos
○ Metemos cada molde en el horno a 180 º durante unos 30 a 40 minutos. Antes de sacarlo, comprobad que el palillo sale limpio al pinchar el bizcocho
○ Lo dejamos enfriar unos 10 minutos antes de desmoldar y ponemos en una rejilla hasta que esté bien
frío○ Es mejor montar las tartas de un día para otro, porque el bizcocho se asienta más y es más fácil a la hora de montarlo○ Para la crema de queso, ponemos la mantequilla, el azúcar y la vainilla y mezclamos bien en la amasadora, primero a velocidad lenta hasta que se mezcle y después a velocidad rápida hasta que casi doble el tamaño. Añadimos la crema de queso y mezclamos otros 5 minutos hasta que la crema esté perfectaLa crema que nos ha sobrado la dividimos en dos y una de las partes la teñimos de naranja para después decorar la tarta y que quede muy a juego con lo que es
Hacemos unas zanahorias de fondant y la decoramos con ellas
Metemos en la nevera hasta consumir, y está de muerte
¿qué os ha parecido?
¿Tenéis alguna receta más que esté de muerte?
Venga animaros a hacer esta receta
Besos