Ni se el tiempo que lleva pidiéndome Samu que le haga un carrot cake, la verdad es que no se como ha cogido esa idea. Pero bueno, al final me he puesto a ello, pero le he dado un toque distinto para que su hermana pueda comerlo, porque ultimamente no quiere probar nada y como vea cosas ya olvidate. ya que en este caso no lleva nueces, que suele ser un clásico, y le añadido cacao para que así camufle un poco el naranja de las zanahorias... Resultado una carrot cake chocolatosa con almendra, muy esponjosa, húmeda y riquísima.
He usado almendra fileteada de Dr. Oetker que venia en la última Disfrutabox, que se nota mucho la calidad. Dicen que las almendras son el fruto seco para utilizado en repostería en todo el mundo,, y por algo será. De hecho en este bizcocho las he usado en dos formas distintas: en harina y fileteada.
Bueno sea como sea, tengo a Samu contento porque ha conseguido tu carrot cake y encima con chocolate porque está claro que sale a madre y el chocolate nos vuelve locos.
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Yo te dejo que disfrutes este bizcocho.
INGREDIENTES (20 cm):
- 3 huevos
- 150 gr azúcar blanca
- 150 gr azúcar moreno
- 1 cucharadita vainilla
- 180 ml aceite suave
- 80 ml zumo naranja
- 4 zanahorias ralladas de tamaño medio (180 gr)
- ralladura de 1 naranja
- 260 gr harina
- 80 gr harina de almendra
- 1 cucharadita canela
- 3 cucharaditas levadura
- 1 cucharadita bicarbonato
- 2 cucharadas de cacao puro en polvo
- pizca de sal
- 100 ml leche
- almendra laminada Dr. Oetker
PREPARACIÓN:
Rallamos la zanahoria y la naranja, lo mezclamos y reservamos.
Tamizamos en un bol los ingredientes secos: harinas, canela, levadura, bicarbonato, cacao y sal. Reservamos
Comenzamos batiendo los huevos en un bol hasta que doblen volumen, con cuidado incorporamos los azúcares y la vainilla.
Sin dejar de batir y en forma de hilillo añadimos el aceite y después el zumo.
Es el momento de agregar lo que da nombre al bizcocho, la zanahoria.
Ya solo quedan los ingredientes secos que teníamos tamizados e incorporamos alternado con la leche.
Vertemos en el molde que tenemos previamente engrasado y con papel.
Repartimos almendras fileteadas por encima y metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 45 minutos.
Una vez listo, sacamos del horno y dejamos enfriar en el molde sobre rejilla.