El próximo 5 de julio, la elegancia de Casa Gangotena será escenario de un encuentro gastronómico excepcional que une a dos referentes de la cocina latinoamericana. En una cena colaborativa de ocho tiempos, el chef ecuatoriano José Tamayo, chef ejecutivo de Casa Gangotena, compartirá fogones con Álvaro Clavijo, creador del aclamado restaurante El Chato de Bogotá, quien ocupa un prestigioso lugar en The World’s 50 Best Restaurants 2024.
Este evento único, que tendrá lugar de 18h30 a 22h00, promete ser un festín de sabores, técnica y creatividad. Por un valor de USD $120 (incluye maridaje completo y cóctel de bienvenida), los comensales vivirán una experiencia sensorial en la que se exaltarán ingredientes del mar ecuatoriano y de los Andes,celebrando la biodiversidad regional con una mirada contemporánea.
Desde el corazón del Centro Histórico de Quito, Casa Gangotena, apuesta por una propuesta gastronómica que rinde homenaje a las raíces ecuatorianas a través de técnicas modernas y creatividad. Bajo la dirección del chef ejecutivo José Tamayo, su cocina explora las cuatro regiones del país, reinterpretando sabores autóctonos de productos locales y tradicionales.
Con 16 años de trayectoria, José Tamayo ha trabajado junto a reconocidos chefs europeos, desarrollando una filosofía basada en la precisión, la creatividad y el respeto por el origen. Su enfoque se traduce en platos que hablan de territorio, identidad y memoria.
José Tamayo, chef ejecutivo de Casa Gangotena.
Por su parte, Álvaro Clavijo, figura destacada de la nueva cocina colombiana, ha llevado a El Chato a la cúspide de la gastronomía mundial con una propuesta centrada en ingredientes autóctonos, sostenibilidad y una narrativa culinaria profundamente personal.
Álvaro Clavijo, fundador del restaurante El Chato
Esta cena no solo representa un encuentro de talentos y técnicas, sino que reafirma el liderazgo de Casa Gangotena como epicentro de la alta gastronomía ecuatoriana. Es también una declaración del potencial de Quito como destino culinario de clase mundial. Un homenaje a la riqueza de los sabores latinoamericanos y a la pasión de quienes los convierten en arte.