En casa en esta época hacemos orejuelas, postre típico y tradicional que tenéis receta en el blog. Pero este año no me quería liar mucho y además me apetecía probar algo nuevo de otras culturas y tradicones. Por las redes sociales no hacia más que ver unas bolas tipo buñuelos que llamaban castagnole y que casualmente es una receta de carnaval en Italia. Y como no sabia por donde empezar ví en stories a Isabel que les hacia, y como le soy fiel y sé que todas sus recetas salen y estan buenas estba claro por donde tirar.
El resultado unas bolitas tipo buñuelo, agujero de donut que me ha encantado, con ese toque a limón que tanto me gusta. Creo que lo repetiré aunque no sea Carnaval, porque si algo está bueno se podrá comer en cualquier momento, no??
INGREDIENTES (25 unid):
- 30 gr mantequilla derretida y fría
- 90 gr azúcar
- 50 gr queso crema (mascarpone, ricota, philadelphia...)
- 2 huevos
- 50 gr zumo limón o limoncello
- ralladura 1 limón
- 1 cta levadura repostería
- 300 gr harina ( o algo más)
- 50 gr azúcar
- 50 gr azúcar glass
- ralladura 1/2 limón
PREPARACIÓN:
Batimos muy bien la mantequilla junto con el azúcar, después se agrega el queso crema elegido y volvemos a batir ligeramente. Incorporamos los huevos uno a uno, batimos para tener una masa homogénea.
Aromatizamos con el zumo y la ralladura que mezclamos de nuevo.
Ya sólo queda la harina tamizada con la levadura, la vamos incorporando mientras mezclamos, necesitamos una masa lisa que no se nos pegue en la manos, por lo que a lo mejor es necesario añadir un poco más de harina de la receta inicial.
Ponemos aceite a freír y cuando esté caliente vamos metiendo no mas de 4 bolas de unos 20 gr cada una.
Una vez doradas por todos lados, sacamos a un plato con papel absorbente y después las rebozamos en una mezcla de azúcares y ralladura.