Marisa de Thermofan y Rosalía de Rossgastronomica, nos propusieron preparar una receta sana con fruta y/o verdura para publicarla en nuestros blogs hoy.Nadie sabíamos con antelación quién iba a participar, ni siquiera ellas.Así que si vas al final de mi entrada, justo hoy, podremos todos conocer qué blogs y qué recetas hemos participado en este pequeño reto.
Esta receta que os traigo hoy, es muy típica de mi tierra.Ya que en el Bierzo hay muchísima castañas y que hacen mil cosas con ellas, que si bizcochos, crema de castañas, trufas de castaña, castañas en almíbar (como he hecho yo) y hasta cerveza de castaña he visto.Por eso que si váis a conocer mi tierra ya sabéis lo que tenéis que probar!!
Receta con Thermomix
INGREDIENTES:
- 1 kg de castañas con un corte en forma de cruz en la cáscara
- 1100 gr de agua
- 400 gr de azúcar
- 1 vaina de vainilla cortada en 3 trozos
- Poner las castañas en el Varoma
- Verter 600 gr de agua en el vaso, poner el Varoma en su posición y programar 25-30 minutos, Varoma, velocidad 1 ( para cocer las castañas al vapor ).
- Al finalizar poner el Varoma de lado, vaciar y secar el vaso de la Thermomix.
- Pelar las castañas en caliente(Es más fácil pelarlas mientras aún estén húmedas).
- Verter el azúcar y la vaina de vainilla en el vaso seco y programar 10 segundos, velocidad 10
- Añadir 500 gr de agua y programar 15 minutos, Varoma, velocidad 1, SIN EL CUBILETE
- Añadir las castañas peladas y programar 3-6 minutos, 100º, velocidad 1.
- Comprobar que están lo suficientemente blandas y que conservan su forma.
- Introducir las castañas en tarros (previamente esterilizados).Cubrir las castañas con el sirope y cerrar los tarros inmediatamente y colocar boca abajo unas 24 horas, para que haga el vacío.
- Una vez abierto, conservar en nevera.
BON APPÉTIT!!Notas:
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