El pasado jueves celebramos en Castizo Casa de Comidas una cata con cena, donde pudimos disfrutar de la combinación de la exquisita cocina de este restaurante con la degustación de diferentes vinos del gran grupo vitivinícola Avanteselecta, con los tintos de la Bodega Dominio de Atauta como protagonistas.
La cata fue conducida por Carlos Reyes, delegado del grupo en la mitad sur de la península, el cual se encargó de explicar a cada uno de los comensales los vinos que se degustaron.
Avanteselecta es un grupo vitivinícola español, consolidado y reconocido a nivel nacional e internacional, conformado por nueve bodegas que acogen las zonas vitivinícolas más importantes de la Península: Viña Nora (Albariño), Pazos de Monterrey (Monterrei), Bodegas Naia (Verdejos), Dominio de Atauta (Ribera del Duero), Atalayas de Golbán (Ribera del Duero), Viñas del Cénit (Zamora) , Bodegas Obalo (Rioja), Mano a Mano (Castilla La Mancha) y Álvaro Domecq (Jerez).
La cata maridaje constó de cinco platos con cinco vinos: un blanco, tres tintos y un Jerez.
El primer plato que se presentó fue una ensalada verde de alistado escabechado maridada con un Albariño Nora que con sus aromas de fruta blanca y matices florales encajaban al 100% con el plato potenciando su sabor.
Como segundo, tuvimos el placer de degustar un huevo poché con crema de patata ahumada y boletus encebollados que regamos con un Viridiana Roble. Un Ribera del Duero de sabor intenso a frutas del bosque, que ejerció de contrapunto a los sabores del plato.
En tercer lugar, probamos un salmonete grillé con fideos tostados y alioli de tomillo, que fué acompañado con otro vino tinto, esta vez un Parada de Atauta. Este Ribera del Duero fresco y suave en boca, encajó a la perfección con la pieza de pescado acompañada por esta intensa salsa, equilibrando los sabores.
Como último plato salado, Castizo Casa de Comidas nos deleitó con un lomo de buey con salteado de otoño, que combinamos con un Ribera del Duero Dominio de Atauta, un vino tinto potente en boca con matices a cacao y frutas que intensificó los sabores de la carne.
Por último, como postre degustamos un exquisito tiramisú acompañado por un Pedro Ximenez de las bodegas Álvaro Domecq que nos dejó un gran sabor de boca como broche de oro de esta cena maridaje.
Desde Decantare esperemos que nos acompañes en múltiples experiencias como la de esta maravillosa cata. ¡A disfrutar!