Otra recetita riquísima con mi cataplana K.P. HOME
Ingredientes:
Carabineros (2 por persona)
Pimiento rojo y verde
Cebolleta
Ajos
Tomate rojo
Arroz grano redondo
Aceite de oliva virgen extra
Azafrán en hebras
Perejil
Sal y pimienta
Instrucciones:
Ponemos un fondo de aceite en la cataplana. Llevamos a fuego medio hasta que el aceite se caliente.
Hacemos un buen sofrito con la cebolleta, 2 dientes de ajos y los pimientos, todo troceado pequeñito. Salpimentamos.
A continuación ponemos el azafrán y lo tostamos un poco. Enseguida añadimos un tomate rojo pelado y rallado. Dejamos freir y reducir.
Ponemos una medida de arroz (yo tomé como medida un vaso de los de agua), salteamos sobre las verduras para que el arroz se impregne bien.
Añadimos 3 medidas de agua (3 vasos) bien caliente. Dejamos que recupere el hervor.Espolvoreamos perejil picado.
Colocamos encima los carabineros y cerramos la cataplana.
La tendremos unos 17 minutos a fuego medio.
Retiramos y, sin abrirla, la dejamos reposar 5 minutos.
Llevamos a la mesa y servimos.
Rica, ricaa