¿Aburridos de comer siempre las berenjenas del mismo modo?, no hay problema, para eso estamos nosotros, para ofreceros cosas nuevas y esta de hoy va de cine para una velada “dip”.
Ingredientes:
- Dos berenjenas.
- Un diente de ajo.
- Una cucharada de postre de mostaza.
- Una yema de huevo.
- AOVE
- Una cucharada de postre de pimentón (dulce o picante, a vuestra elección).
- Sal
- Pimienta
1.- En un recipiente apto para microondas, que se pueda tapar, introducimos las berenjenas lavadas y el ajo.
2.- Las cocemos a potencia máxima hasta que estén blandas (4-5 minutos).
3.- Pelamos el ajo y retiramos la pulpa de las berenjenas. Lo trituramos todo muy bien.
4.- Ligamos la yema con la mostaza, la sal, la pimienta, el pimentón y el aceite hasta que quede una pasta homogénea. La añadimos al puré de berenjena.
Consideraciones:
Se sirve templado con dips para acompañar y adornado con pimentón.