Cazuela de patatas con picadillo

Ingredientes:

Sobras de carne, aves y embutidos del cocido
2 patatas grandes
2 dientes de ajo
Una lata pequeña de menestra de verdura
Una cucharada de pimentón dulce
Unas hebras de azafrán
Una cucharada de aceite de oliva
Sal
Pimienta

Preparación:

Limpiar las carnes, aves y embutidos de posibles pieles y huesecillos. Trocear y reservar.

Pelar y partir las patatas en rodajas no muy gruesas, y los ajos finamente. y los freímos en una cazuela de barro con el aceite caliente.

Añadir el pimentón, las hebras de azafrán y el picadillo de carnes. Rehogar unos minutos.

Salpimentar al gusto. Cubrir de agua, añadir la lata de menestra de verdura (escurrida y pasada por agua) y a fuego lento, cocinar hasta que las patatas estén hechas.

Servir caliente.

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