Las habas tiernas son una maravilla, os tengo que reconocer que no me gustaban hasta hoy. Las compré porque sé que a mi padre le gustan y una vez cocidas (las podemos tomar crudas perfectamente) me encantaron. Siempre había tomado las habas de bote y no les encontraba mucha “chicha” pero las frescas me han parecido una delicia. Ahora estamos en temporada así que os recomiendo comprarlas y hacerlas con cualquier cosa. Estas las he hecho con pulpo y han quedado impresionantes.
Ingredientes
- 1 kilo de habas frescas (con sus vainas, luego se quedan en nada como veis)
- 1 pata de pulpo cocida
- Pimentón dulce
- Pimentón picante (opcional)
- Sal en escama
- Aceite de oliva
Elaboración
1.- Comenzamos sacando de las vainas las habas tiernas y cociéndolas durante unos 10 minutos. Así quedarán un poco al dente.
2.- Una vez cocidas las salteamos durante unos 5 minutos con la pata de pulpo cocida cortada en láminas. Ponemos un poco de pimentón dulce y picante si queremos y a comer. Emplatamos con sal en escama y un poquito de aceite de oliva.