INGREDIENTES
Obleas de Empanadillas La Cocinera
2 Patatas pequeñas
1/2 Cebolla roja
Chorizo
2 huevos
Aceite de oliva
Sal
ELABORACIÓN
Colocamos las obleas de empanadillas en los moldes individuales que tengamos, yo los he puesto en los de las magdalenas.
Pelamos las patatas, las limpiamos, las troceamos y las pochamos junto a la cebolla cortada en juliana a fuego medio hasta que estén cocinadas. Ponemos a punto de sal.
Yo he hecho dos cazuelitas diferentes. He separado la mitad de la patata, la he juntado con uno de los huevos batidos y le he añadido un poco de chorizo picado, y el resto de la patata, la he echado a otro cuenco con el otro huevo batido pero sin el chorizo. Rellenamos las cazuelitas.
Horneamos a 200º hasta que la tortilla se haya cuajado y la cazuelita haya quedado dorada. Servimos caliente con un poco de perejil picado.