Cebolla caramelizada

Ideal para acompañar cualquier plato de carne o para poner encima de una rodaja de rulo de cabra templado o de una  rebanada tostada untada de queso crema a modo de entrante.

INGREDIENTES:

• 600 g de cebolla
• 2,5 cucharadas de aceite de oliva
• 70 g de azúcar moreno
• 1,5 cucharadas de vinagre de módena o el que nos guste

MODO DE HACERLO:

• Cortamos la cebolla en cuadraditos pequeños o en juliana, según gusto.

• En una sartén ponemos el aceite a calentar, añadimos la cebolla y removemos bien, bajamos el fuego, tapamos y removemos de vez en cuando para que no se pegue.

• Cuando la cebolla esté transparente añadimos el azúcar y seguimos removiendo de vez en cuando hasta que se consuma el caldo que se genera y empieza a espesar de forma que se pega un poco a la sartén.

• Incorporamos el vinagre y mantenemos al fuego removiendo unos 7 u 8 minutos más, apartamos y ¡¡YA ESTÁ LISTA PARA COMER!!

• Se conserva muy bien en el frigorífico una semana, pero podemos prolongar este tiempo envasándola al baño María como las mermeladas, pinchar aquí.