Es cierto que ya la podemos encontrar en los supermercados hecha, y su elaboración es un poco entretenida, ya que hay que hacerla a fuego lento durante unos 50 minutos. Si lo hacemos con el fuego muy fuerte, corremos el riesgo de que nos queden crudas y más duras.
1 kilo de cebolla4 cucharadas de azúcar moreno (o normal)2 cucharadas de vinagre (de Jerez, a ser posible)Aceite de oliva
1. - Troceamos la cebolla en juliana, o finas tiras.
2. - Las ponemos en una cacerola con un poco de aceite, a fuego medio bajo, removiendo de vez en cuando, para que queden bien blanditas.
3. - Una vez están transparentes y tiernas, unos 40 minutos, le añadimos las cucharadas de azúcar y lo removemos.
4. - Dejamos unos diez minutos más y en ese momento le añadimos el vinagre, removemos y dejamos 5 minutos más.
Y ya está lista!!!!
Tierna, jugosa y deliciosa!!!!!
Y a combinarla con lo que queramos!!!!!