La gente que me conoce sabe que soy muy "vinagritos" me encantan las cosas en vinagre, en la ensalada siempre se me va la mano con el vinagre y se me hace la boca agua cuando piso un mercado con puesto de encurtidos... ¡¡Me encanta!!
Cada vez que voy a la playa, en el mercado, hay un puesto de encurtidos que tiene robado mi corazoncito en el que venden unas cebollas pequeñas, rojas en vinagre... yo me las comería a bocados, están deliciosas y en la ensalada quedan de muerte. Aquí en Madrid no las he encontrado así que las he hecho yo... no están igual de ricas (seguro que tienen algún ingrediente secreto), pero están deliciosas y muy logradas.
¡¡A ponerse el delantal!!
Ingredientes- 1 cebolla roja mediana.- 125 ml. de vinagre de manzana.- 200 ml. de agua templada.- 1 cucharada sopera de azúcar.- 1 cucharadita y media de sal.
En un bol, mezclar el vinagre, el agua, el azúca y la sal. Mezclar bien hasta que el azúcar y la sal estén completamente disueltos.
Cortar la cebolla muy fina en rodajas (si tenéis mandolina genial), y ponerla en un tarro de cristal. Echar sobre ella la mezcla de vinagre. Cerrar el tarro de cristal y llevar ala nevera durante al menos, un día.
Espero que os haya gustado.