El finde tuve reunión en casa y para la ocasión improvisé un picoteo vegano de lo más variadito, tortilla de patatas, pimientos rojos asados, champis al ajillo, ensaladilla rusa express y este rollo de repollo, versionando este otro que hice hace ya unos meses...esta vez con curry...y dándole un poco más de gracia a la hora de cerrarlo...
1 masa de hojaldre (sin ingr. de origen animal)1/2 repollo en juliana1/2 cebolla en juliana1 zanahoria mediana1 puñadito de pasas 1 chorretón de salsa de soja1 chorretón de aceite de oliva1/2 cucharadita de curry1/2 cucharadita de ras al hanoutsemillas de sésamo tostadas (ajonjoli)
Rehogamos en el aceite el repollo junto a la cebolla y la zanahoria hasta que quede pochadito, añadimos las pasas y las especies y reservamos para rellenar. Estiramos la masa y vamos poniendo el relleno en el centro de forma horizontal dejando libres los bordes. Con los bordes haremos tiras que trenzaremos para cerrar el rollo. Pincelamos un poco de aceite por encima y ponemos las semillas de sésamo. Metemos en el horno, precalentado a 180º durante unos 15 minutos, hasta que el rollo esté doradito... y listo para servir, en este caso en trozos.
Además os dejo la sugerencia de la ensaladilla express...se trata de un preparado congelado de ensaladilla, vegana, con patata, zanahoria, guisante y judia verde con veganesa... no es casera pero te arregla un picoteo de este tipo :) (la próxima la hacemos caserita, que dónde va a parar)
Ninguno de los invitados era vegeta y aún así todos quedaron encantados con la cenita informal :) Animaros a preparar comidas y cenas para amigos y familiares que no sean vegetas, además de darles a probar cositas novedosas para ellos se darán cuenta que no somos raros, que comemos rico, variado y nos amoldamos a todo... feliz mes sin carne :)
¡¡A disfrutarlo!!