Cerdo a la jardinera

La carne de cerdo, una de las más consumidas en nuestra dieta, contiene proteínas y vitaminas del grupo B.Está dentro del grupo de las llamadas carnes blancas y es muy delicada ya que si se mantiene mucho tiempo a temperatura ambiente o se cocina mal, puede desarrollar una bacteria perjudicial para nuestra salud.Está presente en innumerables recetas tanto de guisos, como al horno, frita o a la plancha, y combina a la perfección con verduras, hortalizas y salsas.
Yo hoy la he preparado a la jardinera con unas verduras y patatas y ha quedado estupenda, así que vamos a ello...
INGREDIENTES
-Cinta de lomo de cerdo troceada para guiso-Guisantes-1 chalota-1 zanahoria-1 pimiento verde -2 dientes de ajo-1 vaso de vino blanco -1 cucharadita de pimentón dulce-1 patata grande-Tomillo-Sal-Pimienta-Perejil picado-Aceite de olivaELABORACION
-Ponemos una cazuela con aceite a calentar y rehogamos la cebolla, los ajos, la zanahoria y el pimiento picados para hacer un sofrito. -Cuando empiecen a coger color ponemos la carne y la salteamos a fuego fuerte. -Salpimentamos.-Cuando la carne esté bien sellada añadimos el vino y dejamos evaporar un poco el alcohol -Añadimos el tomillo.-Cubrimos con agua y cocinamos hasta que la carne esté tierna. -Añadimos los guisantes y la patata troceada.-Dejamos reducir hasta que la verdura esté tierna pero entera.-Retiramos del fuego-Espolvoreamos con perejil picado y dejamos reposar 10 minutos.
Y ya tenemos nuestro guiso en su punto...Buen provecho...
OTRAS RECETAS CON CERDO
-Cerdo con membrillo y nueces-Cerdo con setas-Filetes de lomo al horno