Cerdo agridulce

La comida asiática antes se consideraba algo mas raro ahora practicamente en cualquier casa se come arroz 3 delicias, rollitos e incluso sushi casi como la legumbre. Hemos ido incorporando en nustra dieta casi habitual ciertos platos que antes eran de consumo ocasional.Por tanto hoy traigo un plato de esos típicos de la comida china, un sabor exótico donde se combina el cerdo con sabores distintos como piña y vinagre, dando un sabor muy rico a un plato que cualquiera en casa come sin ningún tipo de problemas.La receta es de un libro de Annabel Karmel para que nos peques entren en la cocina, considero que la mejor forma de que coman de todo en participando en su elaboración y esta es una buena receta para ello.

INGREDIENTES:

• 1 yema de huevo
• 1 y 1/2 cucharada de harina de maiz
• 1 cucharada de leche
• 225 gr de cerdo sin grasa en dados (lomo, solomillo,...)
• 2 cucharadas de aceite
• sal

Para la salsa

•  1 cebolla roja
• 1/2 pimiento rojo pequeño
• 1 pimiento verde italiano
• 1 cucharada de aceite
• 1/4 cucharadita de jengibre rallado
• 110 ml de caldo de pollo
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1/2 cucharada de azúcar moreno
• 1 cucharada de vinagre de módena
• 1 cucharadita de tomate triturado
• 225 gr piña al natural troceada
• 1 cucharada de maizena mezclada con 1 cucharada de agua fría

PREPARACIÓN:
Primero comenzamos preparamos la salsa para ello cortamos la cebolla y los pimientos en dados. Calentamos el aceite en una sartén grande y salteamos la cebolla y los pimientos hasta que comiencen a ablandarse. Agregamos el jengibre y removemos para que se reparta bien. A continuación agregamos el caldo, la salsa de soja, el azúcar, vinagre, tomate y la piña con su jugo. Llevamos a ebullición y dejamos  hervir como un minuto.Dependiendo lo espesa que tengamos la salsa agregaremos la mezcla de harina con agua removiendo hasta que espese. Dejamos a fuego suave mientras preparamos el cerdo.
Preparamos un reboce en un bol con la yema, la maizena, sal y leche mezclandolo bien. Incorporamos el cerdo en dados y lo empapamos bien.en una sartén freímos el cerdo a fuego medio unos minutos hasta que quede dorado y bien hecho. Entonces incorporamos a la sartén de la salsa para que empape y se mezclen bien los sabores.
Se puede acompañar con arroz blanco para un plato más completo.

FUENTE: Hoy cocino yo