Revista Cocina

Cereales del desayuno: ¿Cuál es bueno para adelgazar?

Por Chicadieta @chicadieta
Cereales del desayuno: ¿Cuál es bueno para adelgazar?Este fin de semana puse un pequeño Qüiz en la página de Mi Nueva Dieta en Facebook, y los resultados me llamaron mucho la atención.
Se trataba de comprara dos tipos de cereales de desayuno: Fitness (de Nestlé) y un Muesli de marca estándar.
Seguramente ya sabes que el Fitness es un cereal (supuestamente) concebido para adelgazar (al menos así es como se le promociona): hecho con trigo integral, rico en fibra, etc... Por su parte, el Muesli que mostré era simplemente un Muesli común y corriente, no decía nada especial ni sobre adelgazar ni sobre ninguna característica saludable en particular. Simplemente Muesli pues.
Lo que me llamó la atención de todo esto fueron las respuestas de la gente a la pregunta del Qüiz: "¿Cuál de estos dos es mejor si quieres adelgazar?".
¿Tú qué responderías?
Déjame contarte lo que dijo la mayoría...
Puedes ver la pequeña encuesta en este enlace.
Las respuestas las puedo dividir en tres grupos, y de cada uno tenemos cosas que aprender...

Tres respuestas, tres formas de ver las cosas


Un grupo (el más grande) respondió que ninguno de los dos cereales sirve para adelgazar. Creo que muchos de quienes dieron esta respuesta son seguidores del blog de MND, o de otros blogs similares, y han aprendido ya que los cereales (en cualquiera de sus formas, y sobretodo los del desayuno) no son buenos para adelgazar.
Los cereales (sobretodo los del desayuno) tienen demasiada azúcar y muy poca fibra, impidiendo que quememos las grasas acumuladas y haciendo que nos den antojos de comer dulces y carbohidratos. Es básicamente una de las peores cosas que podemos comer si queremos adelgazar y, contradictoriamente, ¡es una de las cosas que más consume la gente cuando se pone a dieta!
Así nos engañan el mercadeo y los comerciales de TV...
Vale, si los cereales no sirven para adelgazar la respuesta a la pregunta era "Ninguno".
Pero, ¿qué respondieron los otros grupos?
El segundo grupo se centró en las calorías. O bien decían que ninguno servía para adelgazar porque tenían muchas calorías, o bien decían que cualquiera servía siempre y cuando se cuidaran las porciones (para no comer demasiadas calorías), o que era mejor el Fitness porque tenía menos calorías.
La verdad es que ambos tenían aproximadamente el mismo número de calorías por porción. Por supuesto, habría que ver las etiquetas de información nutricional para poder comparar directamente, pero el punto aquí es que las calorías son realmente lo menos importante.
Cuando queremos adelgazar, no hay que centrarse en las calorías sino en el tipo de alimento. ¿Por qué? Porque nuestro cuerpo responde de forma diferente a cada alimento. Antes de ver cuántas calorías consumiste en una comida, tu cuerpo ve qué tipo de alimentos había en esa comida, y responde en función de ello: la almacena o la utiliza.
Los alimentos que nos hacen almacenar son aquellos que son ricos en azúcar, harinas y grasas dañinas, mientras que los que nos hacen utilizar son aquellos ricos en proteínas, grasas saludables y fibra.
Así que puedes despreocuparte de cuántas calorías tiene lo que te estás comiendo, pues eso no es lo realmente importante. Si te fijas en el tipo de alimentos que comes, en los ingredientes, te aseguro que lo de las calorías queda en segundo plano.
¿Y el tercer grupo?
Este grupo dijo que era mejor el Fitness porque el Muesli tenía demasiada fruta, sobretodo banana. Y, según esto, la banana engorda.
¿Por qué creemos que la banana engorda?
Cualquiera que haya hecho una dieta sabe que una de las primeras frutas que prohíben comer es la banana. En general, la razón es que tiene mucha azúcar (lo cual es irónico, porque te quitan la banana pero no te quitan los cereales que, básicamente, son azúcar también).
Sí, la banana tiene mucha azúcar, en forma de fructosa y en forma de almidón. Pero eso no necesariamente la hace "engordosa". ¿Por qué? Porque es un alimento natural no procesado, que aunque contiene azúcar también tiene algo de fibra y muchísimos micronutrientes (vitaminas y minerales).
¿Qué tanta azúcar hay en una banana? Comparando con el cereal, te comento que una banana sin piel (digamos que unos 100 gramos) tiene 23 gramos de carbohidratos, de los cuales poco más de 12 gramos son azúcares y casi 2 gramos son fibra, mientras que una porción de Fitness (de 30 gramos, que en realidad es una miseria, apenas como dos cucharadas) tiene 29 gramos de carbohidratos, de los cuales 10.6 gramos son azúcar y 3.3 gramos son fibra.
A mí la diferencia no me parece enorme como para decir que la banana engorda más que el cereal...
La otra fruta que estaba en el paquete de "frutas engordosas" era el coco. Creo que se debe a que es una fruta rica en grasas.
Pero recuerda: las grasas NO engordan. Al menos no las grasas del coco...
En general, las grasas saludables (naturales) no engordan: ni la del coco, ni la de la carne, ni la del huevo. Las grasas que engordan son las procesadas: las grasas trans provenientes de los aceites vegetales refinados y de las margarinas. Es eso lo que hay que evitar, no las frutas...

¿Qué es mejor que el cereal?


Casi cualquier cosa.
En general, si vas a comer alimentos procesados, trata de elegir los menos procesados y que tengan la menor cantidad de ingredientes. Entre el Fitness y el Muesli que comparé, el Muesli terminaba siendo mejor: tenía más proteínas, menos carbohidratos totales, menos azúcar y más fibra que el Fitness. Tenía más grasa sí, porque tenía más coco, pero como ya dije esto no es malo (al contrario).
Pero aunque me guste mucho el Muesli, no lo considero dentro de mi alimentación saludable cotidiana. Es un cereal muy rico en azúcares y carbohidratos como para que yo pueda consumirlo regularmente sin engordar (aunque conozco gente que sí lo hace).
Mis desayunos, y en general los que recomiendo para quien quiere adelgazar, son ricos en proteínas, con una cantidad más pequeña de carbohidratos (provenientes de al menos una taza de vegetales variados y a veces también de leguminosas).
La mejor forma de conseguirlo es con desayunos salados, pero también hay algunas opciones para quienes prefieren el desayuno dulce (usando yogurt o proteína lactosérica, por ejemplo). En la parte de recetas del blog de MND pueden conseguir varias recetas de desayunos adelgazantes.

Aprender a comer


Es muy común encontrar que tenemos ideas sobre cómo comer para adelgazar que no están en línea con los conocimientos más actuales sobre el tema. Nos hemos dejado llevar por los comentarios de la gente, las dietas de moda, los profesionales desactualizados y los comerciales y el marketing de los productos procesados.
Lo importante es comenzar a cuestionarse esas creencias, y comenzar a actualizarse, a buscar consejos de gente que sabe de verdad. No es difícil lograrlo: la mejor forma de adelgazar es comiendo alimentos naturales no procesados, sin dejar las grasas por fuera.
La semana antepasada hubo un buen post de David de Vitónica en el que resumía un poco lo que para él eran las "reglas del buen comer":
  • Controlar los hidratos simples
  • Consumir mucha fibra
  • Decirle NO a la comida basura
  • Saciarse con fruta (con éste no estoy muy de acuerdo)
  • Desayunar siempre
  • No saltarse comidas
  • Cenar proteínas y verduras (esto debería ser en todas las comidas, no sólo en la cena)
  • Menos salsas mejor (yo digo que depende del tipo de salsa)
  • Comer ensalada (por eso, vegetales en todas las comidas)
  • Aprender a beber agua
  • No privarse de nada (pero hacerlo inteligentemente)

Y si quieres ayuda adicional...


No dejes de leer el blog de MND y las actualizaciones que pongo en Facebook y en Twitter.
Y si todavía quieres una orientación mucho más específica para tu caso, puedo ayudarte. Mira la página en la que te digo cómo: Consulta Nutricional Personalizada (aprovéchala al precio actual, no durará por mucho más tiempo)

¿Haciendo una dieta que ya no soportas pero con temor a recuperar los kilos si la abandonas? Puedo Ayudarte

Si quieres descubrir cómo salirte del ciclo de las dietas y poder quemar grasa sin necesidad de pasar hambre o matarte haciendo ejercicio visita mi nueva página DejarLaDieta.com y descubre el Sistema DIA creado para ayudarte a recuperar tu metabolismo de la forma más saludable, sencilla y rápida

www.dejarladieta.com


También podría interesarte :

Volver a la Portada de Logo Paperblog

Quizás te interesen los siguientes artículos :

Dossiers Paperblog