Cereales integrales con tomate y cigalas

Grains with crayfish and tomato

 

 

 

Tenía ganas de hacer arroz con tomate, así que he preparado esta receta con un nuevo producto de la marca Bjorg que es una mezcla de cereales ecológicos de cocción rápida. Lo he preparado con unas cigalas pero es una opción, ya que el arroz solo estaba muy bueno y puede ser un interesante plato o guarnición vegetariana. Es una receta fácil que se prepara en poco tiempo.
No añadir al arroz ya que los tomates secos y el caldo concentrado le aportarán el toque salado justo.

I wanted to make tomato rice, so I prepared this recipe with a new product of the brand Bjorg which is a mixture of organic grains for a quick-cooking. I’ve prepared it with crayfish but it is an option, since rice was just too good and it can be an interesting vegetarian dish or a side dish. It’s an easy recipe that is prepared in a short time.
Do not add salt to the rice because dry tomatoes and bouillon bring the right salty touch.

Receta

Ingredientes:
(Para 4 personas)

60 g de cereales Bjorg por persona
6 tomates secos
1 lata de 500 g de pulpa de tomate
3 chalotas o 1 cebolla
1/2 cubito de caldo concentrado de verduras bio
Aceite de oliva

Opcional:

Dos cigalas por persona
2 dientes de ajo
Perejil

Preparación:

1. En una sartén saltear las cigalas, añadir ajo y perejil machacado, tapar y dejar cocer 10 minutos. Reservar.
2. Hacer un sofrito básico de pulpa de tomate de lata en tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal y otra de azúcar. Dejar que se haga el tomate hasta que reduzca y cambie de color.
3. Pelar y trocear muy fino las chalotas o la cebolla. Sofreír en dos cucharadas de aceite de oliva. Cuando empiece a transparentar añadir los cereales, remover y saltear durante un par de minutos. Añadir los tomates secos cortados en tiras finas. Luego añadir el agua en una proporción doble al volumen de cereales, añadir media pastilla de caldo concentrado de verduras bio. Hervir durante 5 minutos.
4. Añadir la salsa de tomate, remover bien, colocar las cigalas encima del arroz, tapar y cocer 5 minutos más.
5. Dejar reposar 10 minutos antes de consumir.

 

Recipe

Ingredients:
(For four persons)

Bjorg grain 60g per person
1 can of 500 g of tomato pulp
6 dry tomatoes
3 shallots or 1 onion
1/2 cube vegetable bouillon bio
Olive oil

Optional:

Two crayfish per person
2 cloves of garlic
Parsley

Directions:

1. In a skillet saute the crayfish, add two crushed garlic and parsley, cover and simmer 10 minutes.
2. Make a basic sauce with canned tomato pulp, three tablespoons of extra virgin olive oil, a pinch of salt and a pinch of sugar. Let it do the tomato until reduced and changes color.
3. Peel and finely chop the shallots or onion. Saute in two tablespoons of olive oil. When you the onions become little it transparent add the cereals, stir and saute for a couple of minutes.
4. Add the dried tomatoes cut into thin strips. Then add the water at a rate double the volume of grains, add half cube vegetable bouillon bio. Boil for 5 minutes.
5. Add the tomato sauce, stir well, place the crayfish on top of the rice, cover and cook 5 minutes more.
6. Let stand 10 minutes before serving.