Delicioso pastel para celebrar el día del padre o para cualquier ocasión donde se nos antoje algo dulce y fuera de lo común. ¡ Atrévete a prepararlo y seguro que te encantara!
CHERRY COBBLER
INGREDIENTES:
• 3 3/4 tazas de harina
• 4 cucharaditas de polvo para hornear
• 1 1/2 cucharaditas de sal gruesa
• 1 taza de azúcar
• 3/4 taza de mantequilla sin sal muy fría
• 2 tazas de nata espesa
• Cerezas frescas y deshuesadas o congeladas
• 4 cucharaditas de fécula de maíz
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
PREPARACIÓN:
1. Pre calienta el horno al máximo. En un tazón, combina la harina, el polvo para hornear, la sal y 1/2 taza de azúcar. Usando los agujeros grandes de un rallador, ralla la mantequilla (que debe estar muy fría) en la mezcla de harina, agrega la nata espesa y revuelve hasta que la masa se una.
2. En una superficie enharinada, extiende la masa hasta un espesor 3 o 4 cm con un rodillo enharinado. Con un cuchillo o un cortador de galletas, corta de 8 a 12 círculos o cuadrados de masa.
3. En un tazón, mezcla las cerezas, la 1/2 taza de azúcar, la fécula de maíz y la vainilla. Divide la mezcla entre varios moldes y coloca encima de cada uno 2 a 3 piezas de masa. Pinta la masa con nata espesa y hornea sobre papel de horno hasta que las galletas estén doradas y los jugos están burbujeando, (40 a 45 minutos) Deja enfriar 15 minutos. Servir caliente o a temperatura ambiente.
Fuente vía: Martha Stewart