Revista Cocina

Cerezas escabechadas, y helado de nata con cerezas escabechadas

Por Delgado

CEREZAS ESCABECHADAS, Y HELADO DE NATA CON CEREZAS ESCABECHADAS

CEREZAS ESCABECHADAS, Y HELADO DE NATA CON CEREZAS ESCABECHADAS

1 cucharadita de vainilla

CEREZAS ESCABECHADAS, Y HELADO DE NATA CON CEREZAS ESCABECHADAS

el vinagre, el anis de guindas y la vainilla el azúcar, ponemos al fuego y lo dejamos hervir unos 5 minutos.

en un bote de cristal y añadimos el agua hirviendo encima cerremos herméticamente se llenara de vapor pero es asi, y lo dejamos enfriar y reposar durante 24 horas.

habrán absorbido mucho liquido y aumentaran su tamaño.

del bote y el liquido lo ponemos otra vez en un cazo y lo dejamos al fuego unos 20 minutos hasta que se reduzca.

Lo presente en una copa con unas cerezas escabechadas una bolita de esa helado y regué con un poco de almíbar el resultado un manjar de dioses.
Probamos de azúcar si necesitas mas añades un poco mas o que necesite, mas vainilla eso al gusto de cada uno.

Guardamos las cerezas en un bote hermético con el almíbar que hemos reducido lo dejamos en la nevera dura unos cuantos días.
En casa tenia una barra de helado de nata y se me ocurrió quitar el hueso a unas cuantas cerezas y cortarlas y meterlas en el helado con un poco del almíbar y volver a meter en el congelador hasta hacer uso de ello.

CEREZAS ESCABECHADAS, Y HELADO DE NATA CON CEREZAS ESCABECHADAS

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