Revista Cocina

Ceviche de aceitunas negras-conserva la linea

Por Sofiaaurora @Milideasmilproy
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RECETA DE CEVICHE DE ACEITUNAS NEGRAS CONSERVA LA LÍNEA


Hay un refrán que dice "No se puede estar en misa y repicando" y eso es lo que me paso a mi. Después de dos meses volvemos a la carga con nuevas recetas para el reto #ConservaLaLinea y como hay veces que dejó las cosas para última hora,  digo yo porque no me aplicaré el refrán que dice " No dejes para mañana lo que puedas hacer hoy", señoras y señores me ha pillado el toro, entre otras razones es que llevaba dos meses dando vueltas a qué preparaba con la propuesta que nos había hecho Beatriz, 2 Mandarinas en mi cocina con la conserva de aceitunas negras. Ya lo se no tengo perdón, pero es que hasta que a una no se le enciende la lucecita, no doy pie con bola, al final como siempre, ayer mientras estaba en un curso, porque parece mentira pero a mi edad he vuelto a las aulas, vi una luz al fondo y mira por donde ha sido todo un acierto, porque en casa ha gustado mucho y es que esta versión de ceviche de aceitunas negras nos ha encantado y es que no podemos decir que no nos guste la cocina mexicana, todo lo contrario nos encanta.
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Para mi lo sencillo hubiera sido preparar un aliño como los preparaba mi abuela: aceitunas, pimentón, cebolla picada y un buen chorro de aceite de oliva, pero me parecía muy sencillo y tenía que complicarme un poco más, que para eso están los retos. Porqué no preparar una focaccia, ya la tengo en el blog, un pan de carne, unas galletas oleo, un plato de pasta,  una ensalada o remojón, que ya que estamos en temporada apetece, una esqueixada de bacalao, que por cierto bien buena que está, un empedrat, una crema de aceitunas o tapenade para el picoteo, o unos panecillos con aceitunas que están para no parar.
La primera que yo aprendí a hacer el ceviche o cebiche fue de la mano de mi padre, recién llegado de Mexico lo había comido en más de una ocasión y como yo tenía mucha curiosidad en saber como se hacía nos pusimos a prepararlo en casa, generalmente el ceviche, por no decir siempre, se prepara con pescado crudo, que se macera o cocina en lima o limón como se le llama allí, es un plato ligero, libre de grasas por tanto es perfecto para conservar la línea, yo me he lanzado a la piscina, quizás muchos se echen las manos a la cabeza pensando que es un sacrilegio cambiar la esencia del original, pero como digo yo le estamos dando la vuelta a todo y la cocina es reinventar, ¿no te parece ati lo mismo?.

CEVICHE DE ACEITUNAS NEGRAS


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INGREDIENTES CEVICHE DE ACEITUNAS NEGRAS


  • Una lata de aceitunas negras sin hueso
  • Media cebolla roja cortada en juliana
  • Medio Chile jalapeño o nacho muy picado
  • El zumo de dos limas o limones
  • Un tomate o jitomate sin las semillas muy picado
  • Las hojas de dos ramas de cilantro muy picado
  • Sal
  • Pimienta
  • Orégano 

PREPARACIÓN CEVICHE DE ACEITUNAS NEGRAS


Paso 1

  • Exprime el zumo de las dos limas y vierte encima de las aceitunas que has colocado en un bol.

Paso 2

  • Incorpora la sal, la pimienta y el orégano. Corta la cebolla roja en juliana, el tomate en dados pequeños y pica las hojas de cilantro.

Paso 3

  • Incorpora la cebolla, el tomate y el cilantro a las aceitunas, mezclalo bien y sirve.

CONSEJOS

  • Prepara este ceviche para aperitivo.
  • Acompañalo con una buena cerveza
  • Disfrútalo en buena compañía.
  • Sustituye las aceitunas negras por cualquier otro ingrediente, ya veras como te sorprendes.
  • Si te gusta que coja mucho los diferentes sabores déjalo cocinar o macerar durante una hora o más.
  • Pero si lo prefieres puedes servirlo inmediatamente.
  • No es una preparación complicada así que espero a que te animes a prepararlo.
  • Puedes omitir el cilantro, porque este ingrediente tiene los dos extremos o se le ama o se le odia.

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Y ahora antes de despedirme te recuerdo a mis amigas que también participan en el reto y que estoy completamente segura habrán hecho recetas muy ricas y perfectas para conservar la línea.
Beatriz 2 Mandarinas en mi cocinaRosalia RossgastronomicaMargarita AcibecheriaCarmen Yerbabuena en la cocina
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Ahora ya me despido de vosotros esperando que no os olvidéis de preparar esta receta de ceviche de aceitunas negras que he elaborado con mucho cariño para el reto #ConservaLaLinea y que me conteis que os ha parecido y si  os apetece saber qué otras recetas hemos hecho tan solo tienes que dar click en las recetas del reto.
BesazosSofía

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