Receta de Ceviche de Pato
(4 porrciones)El Ceviche de Pato es un plato típico de la gastronomía Peruana y es muy consumido en el norte del País.
Aunque lleva la palabra ''ceviche'', su preparación no es cocida junto con cebolla u jugo de limón.
Ingredientes para Ceviche de Pato
- 1 Kg de Pato
- 2 cdas de ají mirasol molido
- ½ taza de jugo de naranjas agrias
- Jugo de medio limón
- Aceite
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- ½ kg de yuca sancochada
- 2 cdas Perejil picado
- Sal y Pimienta
Preparación de Ceviche de Pato
- Trozar el ave e incorporar en un bowl jugo con el jugo de la naranja, el limón, sal y pimienta.
- Remover y dejar marinar por unos 20 minutos.
- En una cacerola freír la cebolla, el ajo y el ají mirasol.
- Añadimos las presas y la mitad de la maceración.
- Verificar la sazón y dejar cocinar por 15 minutos, luego, añadimos la otra mitad de la maceración dejamos cocinar nuevamente por 15 minutos o hasta que la carne esté blanda.
- Servir sobre las yucas sancochadas y espolvorear el perejil picado.
Tip
- La preparación debe quedar jugosa pero espesa.
- Si el guiso se seca demasiado, agregar un poco de caldo.
- Puede servir acompañado de arroz blanco.
íííóóí½ó½óííñóóñóé