Receta de Ceviche de Pescado con Leche
(para 4 personas)El Ceviche de Pescado con Leche es un platillo elaborado con pescado fresco, los cuales son cortados en trozos pequeños y marinados en jugo de limón, Leche, sal, pimienta, cilantro y ají, éste marinado es servido junto con cebolla cortada finamente en juliana, granos de choclo, cancha, lechuga y camote.
Ingredientes para Ceviche de Pescado con Leche
- ½ kg del pescado de su preferencia
- 8 limones
- 2 dientes de ajo picado o molido
- ½ cucharada de kión molido
- 1 cucharada de apio picado o rallado
- ½ rocoto picado
- 1 ají limo picado
- 3 cucharadas de leche evaporada
- 2 cucharadas de perejil picado
- 1 cebolla roja cortada en juliana
- 3 choclos sancochados
- 3 camotes sancochados
- 1 taza de cancha
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de Lechuga
- Yuyo
Preparación de Ceviche de Pescado con Leche
- Cortar el pescado en trozos de 2 centímetros e incorporarlos en una fuente junto con el ajo, sal, kión, apio, la leche y pimienta al gusto.
- Agregar el jugo de los limones, mezclar y dejar reposar por 10 minutos.
- Lavar y exprimir la cebolla para agregar a un bowl junto con el rocoto, el ají limo, y el perejil.
- Colocar 1 hoja de lechuga en un plato y servir el pescado acompañado de el camote, el choclo desgranado y la cancha.
- Finalmente agregar la mezcla de cebolla sobre el pescado y un poco de yuyo.