Si preguntamos por cocina peruana, todos sabemos que el primer plato que en cualquier lugar del planeta nos nombraran es el ceviche, pero que es el ceviche? cual es su origen? y lo más importante donde podemos comer un buen ceviche en Madrid.
Orígenes del ceviche
El origen del ceviche se remonta a hace mas de 2000 años, se dice que ya en aquella época la cultura Mochica que habitaba el litoral de los que hoy es el Perú, preparaba un plato a base de pescado fresco que se cocinaba en el zumo de una fruta local llamada tumbo. Mas adelante durante el Imperio Inca era macerado en chicha y con la llegada de los españoles se le agregó a este plato la cebolla y el limón ingredientes de la cocina mediterránea.
Aunque hay que esperar hasta 1860 para encontrar la primera receta de ceviche propiamente dicha y su autor es Manuel Atanasio Fuentes que la incluye entre los picantes de “La Guía de Lima”.
Sabías que en el año 2004 el ceviche fue declarado por el Instituto Nacional de Cultura peruano (INC) como Patrimonio Cultural de la Nación?
Que es el ceviche?
Cualquier ceviche tiene como ingredientes básicos: trozos de pescado blanco, zumo de limón, cebolla en juliana, aji picado o molido, cilantro y sal.
Debido a su popularidad de esta base parten una gran cantidad de variables, como por ejemplo, el ceviche mixto, que incorpora mariscos, el ceviche de pulpo que sustituye el pescado por pulpo o el ceviche de camarones, plato tradicional de Arequipa.
Donde comer ceviche en Madrid?
En Chincha restaurante peruano en Madrid te invitamos a disfrutar de nuestro “mundo del ceviche”
Alli encontraras además de los ceviches antes nombrados, nuestro ceviche a la piedra, el tiradito de pulpo o la mas que famosa leche de tigre.
Todos ellos preparados con lo más fresco del mercado y marinado en el momento con limas y un toque picante.
Si deseas probar un buen ceviche en Madrid te esperamos en Chincha, a metros de la Plaza España, 91 559 09 22.
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