INGREDIENTES: para 4 personas
4 champiñones grandes
1 cebolleta.
jamón ibérico.
Pimiento verde.
Aceite, pimienta sal.
4 huevos de codorniz.
PREPARACIÓN:
Limpiar los champiñones y picar el tronco, la chapela la dejamos de momento.
Picar la cebolleta, el tronco del champiñón picado y el pimiento verde y poner en la sartén a pochar a fuego suave. Añadirle después el jamón y retirar del fuego.
Asar el champi, la chapela, en el horno a 180º durante 10 min.
Rellenar de las veduras con jamón.
Echar en un cazo con agua hirviendo el huevo durante unos segundos, sacar y decorar sobre el champiñón.