Champiñones a la andaluza

Me encantan los champiñones en salsa y aquí os traigo una nueva forma de cocinarlos.Ingredientes:-   1 paquete de champiñones laminados o enteros.-   1/4 cebolla.-   1 diente de ajo.-   1 cucharadita de pimentón dulce.-   ½ vaso de vino blanco.-   20 gramos de almendras.-   Sal.-   Aceite de oliva virgen extra.-   Unas ramas de perejil.Elaboración:Echamos un par de cucharadas de aceite en la sartén y comenzamos a sofreír la cebolla cuanto esté un poco blanquecina añadimos los champiñones limpios y laminados y salamos. Cuando veamos que han soltado todo el agua. Retiramos la sartén del fuego y le echamos el pimentón y le damos varias vueltas.Colocamos de nuevo la sartén en el fuego y le añadimos el vino blanco, subimos el fuego para que el alcohol se evapore y en un almidez hacemos un majao con el diente de ajo, las almendras y el perejil. Se lo añadimos a la sartén. Lo dejamos un par de minutos para que mezclen todos los sabores y ya están listos para servir.Tiempo de preparación: 25 minutos.
Gasto: 2 euros.Raciones: 2 raciones.Dificultad: Fácil.