Hoy os dejo unos ricos champiñones con una salsita que invita a tener al lado una barra de pan, este plato es sano, ligero y muy fácil de hacer, nos sirve tanto como acompañante de ciertos platos como para tapa o picoteo. Están deliciosos, podemos hacerlos picantes o suaves, os animo a probarlos.
Ingredientes:1 bandeja de champiñones laminadosJamón serrano en taquitos (al gusto)1 cabeza de ajos1 vasito de vino blanco2 vasitos de agua1 cucharada de harinaPimienta negraAjo molidoPimienta de cayena o 1 guindilla (opcional)1 pastilla de caldo de polloSalColorantePerejil fresco picaditoAceite de OlivaPreparación:Lavamos bien los champiñones para quitarles la arena que puedan traer. En una sarten honda echamos un chorreón de aceite de oliva y añadimos los ajos en laminas, cuando estén un poco dorados añadimos los champiñones y el jamón, salpimentamos un poco y espolvoreamos con ajo molido, si los queremos picantes añadimos el picante si no omitimos, removemos bien y dejamos cocer a fuego medio con la sarten tapada, meneamos de vez en cuando.Cuando los champiñones estén blandos añadimos la cucharada de harina, mezclamos bien y añadimos el vino, el agua, 1 cucharadita de colorante, la pastilla de caldo, un poco de perejil picado y removemos bien, llevamos a ebullición y dejamos a fuego medio hasta que se evapore todo el liquido y se haga una salsa espesita, rectificamos de sal y una vez retirados del fuego añadimos el resto de perejil picado, removemos bien y listos para comer.Consejos:Si no disponemos en casa de champiñones frescos, podemos utilizar los de lata, también quedan deliciosos, o también podemos usar champiñones enteros, como mas nos guste.